■スーズ
Suze

カンパリがイタリアのアペリティーヴォならスーズはフランスのシンボル的なアペリティフ。フランス中部の火山地帯でとれるゲンチアナ（朝鮮人参の仲間）は成長に20年もの月日を要する植物でその根をスピリッツに浸漬させて作られる。漢方薬っぽい独特の風味があるが、その癖のある味に、ファンも多い。ピカソが好んで飲んでいた。

■原産国：フランス
■アルコール度：16度

■スーズを使用したカクテル
●スーズ スプモーニ
●スーズ トニック